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Respect de la chaîne du froid

FAQ

Foie de Veau

Le Couteau d'Or

*Ces photos ont été prises chez nos bouchers.

Vendu par 2 pièces de 200g

8,39 

Prix en TTC / 20,99€/kg

Description du produit

Le foie de veau halal est un abat rouge issu du système digestif du jeune animal. La jeunesse du veau permet à son foie d’être très tendre et d’une saveur subtile, contrairement à la plupart des autres abats.

Conseils de préparation

Le foie de veau est aussi bon à la poêle que grillé, le foie de veau est l'un des abats les plus faciles à cuisiner. Mais attention, il perd beaucoup à être trop cuit. On peut alors l'accompagner de pommes de terre à l'eau, en purée ou frites. On trouve de nombreuses recettes de foie de veau avec des sauces.

Attention : il convient de sortir le foie de veau du réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de la faire cuire afin d’éviter un choc thermique qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.

Quelques
suggestions

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Plateau Pierrade

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