Le Couteau d'Or
*Ces photos ont été prises chez nos bouchers.
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L’escalope de veau halal est un morceau de viande tendre et maigre provenant du muscle interne de la cuisse de veau. La noix de veau est souvent considérée comme l’une des coupes les plus tendres et les plus savoureuses de la viande de veau. La noix de veau offre de belles tranches et des escalopes à poêler.L’escalope de veau est conseillée dans de nombreux régimes alimentaires.
La viande de veau grillée, poêlée ou rôtie se consomme à peine rosée ou à point, ce qui permet de préserver son moelleux. L’escalope de veau est souvent assaisonnée avec des herbes, de l'ail et du beurre pour rehausser sa saveur naturelle. Le veau est une viande très fine en bouche. Il est donc important de choisir un accompagnement qui ne couvrira pas trop son goût mais qui restera tout de même savoureux. Ainsi il est conseillé de rester sur des légumes et des saveurs douces. Les pommes de terre et les champignons sont un bon choix, mais vous pouvez également optez pour du riz avec une sauce légère pour créer un plat principal délicieux et raffiné.
Attention : il convient de sortir l’escalope de veau du réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de la faire cuire afin d’éviter un choc thermique qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.
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