Semoule d’orge grosse

Pour la semoule d’orge il y a deux façons pour la préparer, soit par la cuisson avec de l’eau bouillante ou bien par réhydratation avec de l’eau bouillante également.

C’est avec la semoule d’orge que l’on peut préparer la soupe « belboula ». Pour cela il faudra alors remplacer la graine de couscous par la semoule d’orge et la faire cuire au couscoussier.

La semoule d’orge peut aussi être servit sous forme de dessert comme la « laassida », une galette de semoule d’orge cuite pouvant être recouverte d’un mélange de miel, de beurre… une fois tiède.