Saucisson de veau au Nigelle

Le saucisson de veau halal au Nigelle est une charcuterie élaborée à partir de viande et gras de veau hachés et assaisonnés avec des graines de nigelle. La nigelle, également connue sous le nom de cumin noir, est une plante herbacée dont les graines sont utilisées comme épice dans la cuisine du Moyen-Orient et de l’Asie. Il est alors mis à sécher et à affiner (entre 4 et 10 semaines)

Pour préparer le saucisson de veau au Nigelle, les graines de nigelle sont mélangées à la viande de veau hachée, ainsi qu’à d’autres épices comme le sel, le poivre et l’ail. Le mélange est ensuite embossé dans un boyau naturel et suspendu pour sécher et vieillir pendant plusieurs semaines.

Le saucisson de veau halal au Nigelle comme le reste de la charcuterie proposée par la boucherie « Salaison du Bargy » est fabriquée dans son propre laboratoire de salaison à Cluses (Haute-Savoie), selon des méthodes artisanales, traditionnelles, avec des épices et des produits sains, naturels, sans nitrite, et sans l’utilisation d’additifs artificiels, de conservateurs ou d’autres produits chimiques. 

Ce saucisson de veau halal au Nigelle est fabriqué sans VSM (viande séparée mécaniquement) et offre un gout et des saveurs exceptionnelles.