Le Couteau d'Or
*Ces photos ont été prises chez nos bouchers.
Un grand classique, parmi les meilleures pièces de bœuf à griller.
Vendue par 800g, 1kg ou 1,2kgA partir de 17,56 €
Morceau de choix, La côte de bœuf halal est un morceau de bœuf juteux et savoureux provenant de la côte de l’animal. Elle est coupée avec l’os attaché et est souvent grillée ou rôtie pour créer un plat principal délicieux et impressionnant. Elle est considérée comme l’un des morceaux de viande les plus prestigieux et les plus appréciés dans la cuisine occidentale.
La côte de bœuf peut être cuite de plusieurs façons : au four, au gril, à la poêle ou au barbecue. Grillée au barbecue ou sous le grill du four, c'est comme ça que la côte de bœuf délivrera ses meilleurs arômes. Nous recommandons de saler en fin de cuisson et de laisser reposer la viande quelques minutes pour détendre les fibres.
Elle est souvent assaisonnée avec des herbes, de l'ail et du beurre pour rehausser sa saveur naturelle. La côte de bœuf halal est souvent servie avec des légumes frais, des pommes de terre ou du riz pour compléter le plat. La côte de bœuf se cuisine nature ou avec une sauce aux échalotes, au poivre ou tartare.
Attention : Ne cuisinez pas immédiatement la côte de bœuf après sa sortie du réfrigérateur. D'ailleurs, assurez-vous de la sortir au moins 45 minutes avant la cuisson. Cela vous évite un choc thermique qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande
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