Clous de girofle moulus

Parfume le pain d’épices, les biscuits, le pot-au-feu, les marinades, et la choucroute. Dans certains pays comme la Tunisie, on l’utilise en infusion avec le thé.

Épice très appréciée dans la cuisine indonésienne pour son goût fumé. Moulu, Les clous de Girofle s’utilisent plutôt pour les cuissons courtes nécessitant un temps d’infusion faible.