Blanquette de veau

La blanquette de veau est un plat traditionnel de la cuisine française. Il s'agit d'un ragoût avec des morceaux de viande tendres et peu gras, de veau cuit à feu doux dans une sauce blanche crémeuse à base de bouillon, de crème, de farine et de légumes, tels que des carottes, des oignons, des champignons et des poireaux. La blanquette de veau est souvent servie avec du riz ou des pommes de terre et garnie de persil frais. C'est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les jours plus frais. Ces morceaux sont bien adaptés à une cuisson longue et douce dans un liquide, ce qui permet à la viande de devenir très tendre et juteuse.