Gigot d’agneau

Pour obtenir un gigot d'agneau rosé et savoureux, il est nécessaire de maîtriser parfaitement sa cuisson. Retournez-le régulièrement et lorsqu'il commence à dorer, recouvrez-le d'aluminium. Une fois cuit, laissez-le reposer une dizaine de minutes, toujours recouvert. Le jus contenu au sein de la viande pourra ainsi se répartir uniformément et vous pourrez découper des tranches rosées et savoureuses. En accompagnement, des petites pommes de terre plairont à tous les invités. Pour garder la tendreté de la viande, le mieux serait de le servir saignant ou rosé. Après, pour que le gigot soit cuit à cœur, les parties extérieures du gigot seront probablement cuites davantage, donc vous en aurez pour tous les goûts à votre table ! Pour une viande saignante, on compte environ 12-15min de cuisson pour 500g. Pour une viande à point, on compte 15-20min de cuisson pour 500g.

Attention : Ne cuisinez pas immédiatement le gigot d’agneau après sa sortie du réfrigérateur. D'ailleurs, assurez-vous de la sortir au moins 45 minutes avant la cuisson. Cela vous évite un choc thermique qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande