Salaison du Bargy
*Ces photos ont été prises chez nos bouchers.
Marinade basque (paprika doux, piment d’Espelette)
Vendues par 500g (7/9 pièces) et 1kg (14/16 pièces)A partir de 6,95 €
Les ailes de poulet halal sont composées du manchon et de l’aileron du poulet et contiennent peu de viande certes, mais elles possèdent une chair tendre et savoureuse. Grace à la marinade, les saveurs pénètrent dans les fibres de la viande, ce qui ajoute de la saveur et de la profondeur au goût de la viande.
Il est essentiel de sortir les ailes de poulet du réfrigérateur 1h avant de la faire cuire. Cela lui permet d’obtenir une température ambiante et ainsi, limitera le choc thermique lors de la cuisson pouvant rendre la viande plus dure.
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